L' InOc s'inscrit dans la volonté de la région Aquitaine (Aquí Òc), du département des Pyrénées-Atlantiques (Iniciativa) et de la DRAC Aquitaine pour soutenir et développer la pratique sous toutes ses formes, de la langue et de la culture occitanes. Il associe, en son sein, les partenaires publics, le monde associatif régional et départemental, les acteurs scientifiques et culturels du Béarn, de Gascogne et d'Aquitaine autour d'une équipe professionnelle disponible et compétente.

L' InOc a créé une antenne située à Anglet, en Bas-Adour, qui relaie les missions de l'institution et y mène par ailleurs des actions qui lui sont propres : tout particulièrement favoriser la présence de la langue occitane dans ce bassin de vie. Elle conçoit et met en oeuvre des actions adaptées à cet espace : des cours pour adultes en collaboration avec le CFP'Òc, la promotion de son enseignement, sa présence dans les médias.
Par ailleurs, elle promeut la langue et la culture (polyphonie, danse) de Gascogne par leur inscription dans les événements festifs majeurs (Fêtes de Bayonne) de la région et par la fédération des acteurs (Pastorale de Bayonne) en lien avec l'ensemble des acteurs de la langue et de la culture basques.